0010499570好書介紹。孟老師的100多道手工餅乾 【附DVD】
- 作者： 孟兆慶 新功能介紹
- 出版社：葉子 新功能介紹
- 出版日期：2011/03/15
- 語言：繁體中文
好書介紹。孟老師的100多道手工餅乾 【附DVD】0010499570
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《孟老師的100道手工餅乾》熱賣大改版
內容更新：85% 以上
增加：22道食譜
新內容、新美味，再一次香噴噴出爐！
無論你是手工餅乾的初學者，還是曾經買過《孟老師的100道手工餅乾》的讀者們，都值得再度擁有《孟老師的100多道手工餅乾》。
6大類別，4種基本製作方式
可以呈現無數的餅乾美味
手工餅乾從材料拌合至烘烤完全解析
讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式，從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐，附有120分鐘的教學DVD，全程示範一一解析，就算是烘焙新手，也能順利掌握製作要領。
孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗，整理匯集成更完整的本書內容，讓你再也沒機會說：「餅乾烤不好…」、「不知道烤的對不對…」。
手工餅乾的製作原則是什麼?
手工餅乾烤完後，邊緣顏色較深，這樣的成品OK嗎 ？
手工餅乾的口感來自於什麼要件？
手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎？
一連串的問題解答，盡在本書中的詳細說明。
作者簡介
孟兆慶
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。
孟老師的著作：
《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。
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