0010445174必讀書單-阿芳的3杯麵粉72變【隨書附贈240分鐘麵點示範DVD】
- 作者： 蔡季芳 新功能介紹
- 出版社：台視文化 新功能介紹
- 出版日期：2009/08/17
- 語言：繁體中文
必讀書單-阿芳的3杯麵粉72變【隨書附贈240分鐘麵點示範DVD】0010445174
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．不用磅秤之3杯麵粉──只要有量杯、量匙和麵粉，72道麵點輕鬆做。
．功力立增之玩麵大補帖──從3大麵類、7大工法出發，加入老師特授的成功心法，一點通樣樣通。
．有問必答之挫折急救站──特闢S.O.S專區，全書近百個麵點Ｑ＆Ａ，不再怨嘆饅頭老是皺巴巴。
．真心回饋之240分鐘麵點示範DVD──跟著影音動手做，從新手到熟手，製作零時差。
醞釀3年的「3杯麵粉」，打破了一定要將每樣材料過秤才能做麵點的障礙。
阿芳老師設計出了以雙手就能製作，份量不會少得寒酸，也能在最短時間內，最新鮮的狀態下食用完畢的「3杯麵粉」。
不超過20元的麵粉量，就可以變出12個鮮奶小饅頭、16個韭菜盒子、25個蟹殻黃、24個奶油小餐包……等72項經典麵食。
用家裡現有的工具加上阿芳老師的懶人妙法：家庭自製量杯、簡易的低溫發酵法、以方便的麵種取代老麵的中種發酵法和節省時間的快速發酵法……，還有近百個詳細的麵點Ｑ＆Ａ，原來麵點真的可以第一次做就上手。
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